'A TUTTA BIRRA' CON LA BIRRA ARTIGIANALE CESAR DI FEDERICO WUHER

Per le prossime feste, il 'Birrone' della birra Cesar, proposta da Federico Wührer – 'erede' odierno delle tradizioni birraie di famiglia – in formato magnum da 1,5 litri confezionato in un elegante cilindro nero – è un regalo originale, particolarissimo, per non dire unico, sia a Natale sia a Capodanno. E lo si può rendere ancora più esclusivo con 6 o più bicchieri della casa, che Federico ha personalizzato ispirandosi a quelli datati 1891, quando la birra fu insignita di uno dei riconoscimento più ambiti dell’epoca: prodotto della Real Casa! Oggi, dopo 133 anni, il logo è quello ben più recente, dal fascino vintage, un “WCesar� dorato, creato da Federico come 'sigillo di famiglia', in ricordo di suo padre Cesare, l’ultimo Wührer che, con i suoi fratelli, nel secolo scorso, lavorò a Brescia nella storica fabbrica della Bornata, poi divenuta Borgo Wührer. La “W� sta ovviamente per “Viva�! E se per credere si vuole provare, il 9 dicembre a Milano ci sarà una degustazione da Alcoliche Alchimie, in via A. Poliziano 3, alle 20,30. Si parlerà di birra con Federico Wührer, si gusteranno la Cesar Saison, Pils e Blonde, in abbinamento con sformato di patate e pancetta con tacchino sfumato con birra Cesar, paté di fegatini, quiche alle verdure e formaggio (ricotta e zucchine) e gnocco sardo con ragù di salsiccia. Le tre formule Pils, Saison e Blonde, la doppio malto, sono davvero tutte ottime, rigorosamente artigianali e quindi non filtrate e non pastorizzate. La Pils è la ricetta più classica, una birra, potremmo dire, ‘da tutti i giorni’, a bassa fermentazione, molto beverina, con un retrogusto amarognolo per via dell’utilizzo dei luppoli più rinomati.

Claudio Zeni