FABIO CIERVO EXECUTIVE CHEF DELL’HOTEL EDEN DI ROMA SARÀ ALL’HOTEL PLAZA ATHÉNÉE DAL 19 AL 23 MARZO

Per celebrare l’anniversario della riapertura dell’Hotel Eden, membro della Dorchester Collection, e de “Il Giardino Ristorante & Bar”, l’Hotel Plaza Athénée di Parigi ha invitato lo chef Fabio Ciervo nel suo ristorante iconico, il Relais Plaza.

Dal 19 al 23 marzo, il giovane Chef dell’Hotel Eden sarà al fianco dell’executive chef Philippe Marc, nella storica Avenue Montaigne, per proporre una cucina italiana décontracté.

Gli ospiti parigini e internazionali del Relais Plaza avranno l’opportunità di scegliere tra un menù del giorno e uno à la carte. Un modo piacevole e unico per trascorrere un

pranzo o una cena in compagnia all’insegna della “Dolce Vita”.

Fabio Ciervo proporrà sia a pranzo che a cena diversi piatti che cambieranno ogni giorno secondo lo spirito de “Il Giardino Ristorante & Bar”: come entrée sarà possibile assaggiare la Tartare di tonno con guacamole e olio all’erba cipollina, i Fiori di zucca al forno ripieni con ricotta, taleggio, olive nere e pomodori di Pachino e la Burrata con carciofi all’olio.

A seguire Spaghetti con vongole veraci, aglio e prezzemolo, Ravioli di melanzane, fior di latte e pomodorini, Controfiletto di vitello al limone e capperi.

Per terminare, come dessert Tiramisu, Crema di Bayleis e Semifreddo al caffè.

Lo Chef a novembre 2017, dopo solo sette mesi dalla riapertura dell’Hotel Eden, è stato premiato con una stella Michelin per il ristorante La Terrazza.

Claudio Zeni