CENA A BASE DI JAZZ A VILLA LA PALAGINA CON I PIATTI DELLO CHEF CATIZZONE ISPIRATI ALLA MUSICA DI GINO PAOLI E DUKE ELLINGTON

Il pacchero “bruciatoâ€� per raccontare l’afosa “Estateâ€� di Bruno Martino, una tartare di manzo innovativa per simboleggiare una ricerca “Senza fineâ€� come quella di Gino Paoli, una curiosa “mela proibitaâ€� per richiamare l’epoca del proibizionismo e dello swing: sarà un menu completamente ispirato alla musica quello che si potrà degustare venerdì 26 maggio dalle ore 20 a Villa La Palagina (via Grevigiana 4, Figline Valdarno) nel secondo appuntamento della rassegna Jazz in villa, quattro appuntamenti che legano buon cibo e buona musica in un originale connubio, in collaborazione con Valdarno Jazz e Caffè Corsini. In questa particolare occasione il nuovo executive chef Massimiliano Catizzone ha studiato piatti ad hoc, in grado di esprimere le melodie che saranno eseguite, a partire dalle 21.30, daElisa Mini, voce e Andrea Cincinelli, chitarra. Il concerto, intitolato Trav’lin light jazz tandem, ha come parole chiave swing e libertà. La straordinaria tecnica improvvisativa di Elisa che usa la voce alla stregua di un sax o di una tromba, incontra la chitarra acidula e psichedelica di Andrea per dare vita a sviluppi imprevedibili. I due musicisti propongo divagazioni, licenze armoniche e variazioni timbriche di immortali classic-jazz, da Duke Ellington a Telonius Monk, passando per Gino Paoli e Bruno Martino.  È proprio da qui che lo chef Catizzone è partito per elaborare l’originale menu della serata. Si comincia con l’antipasto “Non mi importa della lunaâ€�, ispirato alla celebre canzone di Gino Paoli “Senza fineâ€�, una tartare di manzo con asparagi, che racconta lo stile dello chef: una continua ricerca dell’ingrediente e dell’abbinamento perfetto e innovativo. Il primo piatto, invece, rievoca “Estateâ€� di Bruno Martino, rappresentata allegoricamente da paccheri “bruciatiâ€�, ripieni di ingredienti prettamente estivi quali zucchine, scampi e aria di menta (ad evocare la ricerca di freschezza), accompagnati da un gazpacho di pomodorini.  La seconda portata prende ispirazione dal brano “The Days of Wine and Rosesâ€� di H. Mancini, ed è una guancia di manzo al Chianti Palagina con crema di patate viola e verdurine, in omaggio alla Villa che ospita la rassegna.  Chiude il menu “E’ proibito mangiare la melaâ€�, sorprendente dessert a forma di mela, ricoperto di cioccolato dipinto di rosso, ripieno di cremoso di fava tonka, mela caramellata e crumble speziato. Tutti gli ingredienti per ricordare il proibizionismo degli anni Venti, il periodo d’oro dello swing.

Cena dalle ore 20.00 solo su prenotazione, 35€ bevande escluse. Dopo la cena sarà attivo un punto cocktail bar. Concerto dalle 21.30, ingresso libero.

Villa La Palagina Ã¨ un’antica dimora immersa nella campagna toscana a Figline Valdarno (via Grevigiana, 4), la villa è anche hotel, ristorante e azienda agricola. È parte di ECV Group, gruppo leader in Italia nel settore del turismo all’aria aperta ed attivo nel mondo del food con ristoranti e l’esperienza dei Mercati.

Info:  hotel 055 9502029/ ristorante 055 9502931 | info@palagina.it |palagina.it

Claudio Zeni