GLI CHEF ANTONIO GUIDA E ANDREA APREA INSIEME PER UNA GRANDE SERATA A 4 MANI SOTTO LE STELLE DELL’ARGENTARIO

Gli chef stellati Antonio Guida e Andrea Aprea, dopo il successo ottenuto lo scorso aprile al ristorante Vun del Park Hyatt Hotel a Milano, si confronteranno nuovamente a Il Pellicano di Porto Ercole, lunedì 2 luglio, per una cena a quattro mani che proporrà piatti dai sapori nostrani, rivisitati con creatività e innovazione da entrambi gli chef. Il menù degustazione previsto per la serata sarà composto da una successione di piatti emblematici e rappresentativi dell’arte culinaria dei due chef bi-stellati che si alterneranno ai fornelli in un mix di preparazioni dai sapori autentici, spesso abbinati in modo innovativo e sorprendente. Dopo il benvenuto dello chef Guida si degusterà il dolce e il salato della caprese di Aprea per poi continuare con strigoli al grano arso con crema di peperoni alla vodka e gamberi, ravioli allo stracotto di pollo ruspante, fegatini, il suo consommé, erba limoncina, agretti e parmigiano, proseguendo con nasello con ostriche cannolicchi e salsa allo shiso per concludere con un tortino al pistacchio e fior di sale con gelato al latte. Antonio Guida, d’origine pugliese, e il partenopeo Andrea Aprea, entrambi bi-stellati Michelin, vantano importanti esperienze trascorse in cucine blasonate quali Pierre Gagnaire di Parigi, The Fat Duck di Berkshire, fino ad approdare l’uno al ristorante Il Pellicano dell’omonimo hotel di Porto Ercole e l’altro al Vun del Park Hyatt di Milano. Le esperienze trascorse in Italia e all’estero hanno consentito ai due chef di esplorare le tecniche innovative e di scoprire i nuovi sapori che oggi influenzano la loro cucina e che permettono di rielaborare i piatti tradizionali italiani con creatività e stravaganza, senza mai trascurare l’alta qualità dei prodotti utilizzati e la continua ricerca di novità che caratterizza le loro cucine. Menù degustazione Antonio Guida & Andrea Aprea – 130 € a persona, bevande escluse.

Claudio Zeni