VENDITA ONLINE DI AMARONE
E DEI MIGLIORI VINI ITALIANI
ACQUISTA ONLINE
“Non produciamo vini naturali perchè in futuro saranno più
facili a vendersi, ma perchè sono più buoni”. Questa frase, attribuita a un
viticoltore tedesco, è stata perfettamente adottata come linea guida da Enrico
Di Martino, patron di Cascina Belmonte, sette ettari di vigneto nell’entroterra
del lago di Garda coltivati con grande attenzione alla biodiversità.(ww.cascinabelmonte.it). Qui è zona
della Doc Valtenesi, che spinge per essere conosciuta come terra di riferimento
per la produzione soprattutto di Chiaretto. «Sono un pò al limitare della
Doc, sulle colline più esterne, dove la morena si fonde con le argille –
continua Di Martino - e ho quindi il mio bel da fare nell’individuare e poi
raccontare le differenze che contraddistinguono i nostri prodotti».
L’azienda è stata avviata già una ventina d’anni fa ma è bio
attiva da una decina di anni a livello professionale. «Parecchie cose
belle le abbiamo fatte in questi anni – afferma Di Martino - alcuni progetti si sono realizzati, ma le
motivazioni per andare avanti e migliorarsi sono ancora tante. In campagna
seguiamo le regole dell’agricoltura biologica. Inoltre sviluppiamo progetti per
l’incremento della biodiversità nei vigneti. Una scelta etica e responsabile
per un ambiente migliore e prodotti più sani. Abbiamo eliminato ogni pratica
di arricchimento in zuccheri o concentrazione dei mosti. Stiamo
riducendo la solforosa totale a meno di 50 mg/l sui rossi (limite Eu 160 mg/l)
e a meno di 70 mg sui bianchi per vini più salutari e più buoni. Le chiarifiche
sono effettuate con prodotti che non contengono collagene o altre proteine
derivate da animali ».
Un passo importante nel percorso di crescita dell’azienda è
la definitiva “entrata in scena” della nuova immagine dei vini. Un lavoro
appassionato e contrastato che è durato parecchio, perché l’etichetta può e
deve dire molto della filosofia dei vini. Claudio Amadei è il grafico che ha
interpretato in questi anni il “sogno e la visione” di Cascina Belmonte. «Credo che la nuova immagine delle etichette –
afferma Di Martino - sia perfetta per questo. Inoltre comunica
bene l’impostazione contemporanea dello stile di vinificazione, l’ambizione di
essere “puliti”, semplici e ricercati allo stesso tempo».
Sette sono i vini contrassegnati da nuove fiammanti
etichette, tutti appartenenti alla IGT Benaco Bresciano tranne il vino rosato
che vanta in etichetta la Dop Valtenesi Chiaretto : il rosso Stramonia (da uve
Merlot e Cabernet Sauvignon leggermente appassite); Costellazioni (ha sostituito
il precedente Le vin en rose) è appunto il Valtenesi Dop Chiaretto; Serése (Riesling Renano e Incrocio Manzoni); Cobèi (Chardonnay al 100%); Firmamento (Riesling
Renano al 100%); Singia (Rebo 100%); Fuochi nella notte di San Giovanni (Merlot,
Rebo e Marzemino).
«Nella mia azienda – conclude Di Martino - non faccio e non voglio fare solo vino,
voglio fare l’agricoltore, coltivare in modo sostenibile là dove viene bene la
vigna; là dove non si può, in futuro, produrremo
altro. Mi sono formato con un curriculum incentrato sull’agricoltura ecologica
e bio e ho frequentato il mondo di Terra Madre / Slow Food, dove finalmente mi
sono sentito tra amici, in uno stesso percorso. Io voglio che Cascina Belmonte
faccia dei vini eccellenti, indiscutibili espressione di questo pezzo di terra
e delle persone che lo camminano e che lo hanno camminato. Voglio che lo faccia
non per autocelebrazione ma perchè
qualcuno possa goderne, che li gusti in qualche notte buia e meravigliosa.
Voglio vini che aiutino a sognare e che ognuna delle 30.000 bottiglie che
facciamo, stappata su 30.000 tavoli diversi, in 30.000 occasioni diverse, sia
sempre un momento di gioia. Ma voglio anche che Cascina Belmonte diventi una
fucina di progetti e idee nuove. Un posto per ragazzi e ragazze che han voglia
di fare. Che qui fuori c’è un sacco da fare».
Cascina Belmonte ha lanciato sul mercato anche D’UVA,
bevanda innovativa ottenuta dalla semplice pressatura a freddo dell’uva appena
raccolta. Non pastorizzata, sana e biologica per il benessere quotidiano. «Usiamo
freddo e alte pressioni - spiega Di Martino - invece del calore per garantire un alimento
crudo e sicuro, dal gusto autentico. Un processo molto innovativo che abbiamo
soprannominato “diamante”, perchè derivato dalla tecnologia usata nella
produzione dei diamanti. Come tutti i prodotti bio, D’UVA è senza coloranti,
conservanti e aromi. E’il gusto autentico dell’uva, senza zuccheri aggiunti,
solo quelli naturali dell’uva».
Cascina Belmonte è in località Moniga del Bosco a Muscoline
(Brescia), 333.5051606 | skype.
enricodimartino | www.cascinabelmonte.it www.d-uva.com
Roberto Vitali
Laureato in Lettere alla “Cattolica” di Milano, ho cominciato durante l’università a scrivere per il quotidiano della mia città, “L’Eco di Bergamo”, al quale – pur essendo oggi in età di pensione – continuo a collaborare sia sul cartaceo che sul sito web. Sono stato addetto stampa di enti pubblici, direttore di Teleorobica, direttore-editore del mensile “Bergamo a Tavola” (1986-1990) poi trasformato in “Lombardia a Tavola” (1990-2002) e poi venduto (oggi vive ancora trasformato in "Italia a Tavola"). Mi sono sempre occupato, oltre che della cronaca bianca della mia città, di enogastronomia e viaggi. Ho collaborato alla Rai-Gr1, vinto premi giornalistici in tutta Italia e scritto qualche libretto, tra cui “La cucina bergamasca – Dizionario enciclopedico” e una Guida dei ristoranti di Bergamo città e provincia. Mi piace l’Italia e tutto quello che di buono e bello sa offrire. Spero, con i miei scritti, di continuare a farla amare da tanti altri lettori. 338.7125981