Itranae, l'olio di eccellenza firmato Enrico De Marco è ambasciatore delle Colline Pontine

Chissà da bambino quante volte s'era fermato ad ammirare le scultoree braccia protese verso il cielo di quegli ulivi secolari. E chissà quanta amarezza aveva provato in anni più recenti nel vedere quell'oliveto storico finire progressivamente inghiottito dalla vegetazione selvatica. Lui è Enrico De Marco, imprenditore turistico oggi residente a Marcon, nel Veneziano, ma di origine laziale. Il territorio è quello delle Colline Pontine.Ovvero quei dolci declivi con sullo sfondo i profili dei Monti Aurunci a due passi dal Mar Tirreno che costituiscono il polmone verde di Gaeta e di Formia.
 Il ritorno di De Marco nella sua terra d'origine ha dato letteralmente i suoi frutti. Nel senso che i tremila olivi sono stati messi nelle condizioni di tornare a produrre ottime olive e quindi un grande olio. E' l'Itranae, il sogno realizzato da Enrico De Marco. Un olio extravergine di oliva Itrana monocultivar prodotto con olive della poco nota ma pregiata varietà Itrana, chiamata anche "Grossa di Gaeta". Olive selezionate e raccolte a mano. Un monocultivar a bassissima acidità e dallo straordinario equilibrio olfattivo e sensoriale. Accanto a questo prodotto c'è il Maeta, un mosto di olio extravergine di oliva Itrana monocultivar. D'Enrico per ora è riuscito a metterne in commercio un numero limitato (del Maeta solo 400 bottiglie numerate) ma confida già nel 2016 di riuscire a incrementare la produzione.
 La famiglia De Marco, originaria da Castellonorato, da generazioni possiede terreni a vocazione olivicola nei comuni di Itri (di qui il nome Itranae) e Formia in provincia di Latina, poco lontano dal confine geografico con la Campania. In totale i De Marco controllano 2.500 piante di olivo su dieci ettari di terreni. "Ho sempre desiderato" dice Enrico De Marco, 35 anni (nella foto) "trasmettere il meglio delle tradizioni alimentari della mia famiglia. I borghi arroccati a due passi dal mare, le colline scoscese coperte di ulivi, i profumi e i sapori delle Colline Pontine si godono attraverso un olio che racchiude i profumi, il gusto e la ricchezza nutritiva di una terra che merita di essere assaporata con calma". La Dop Itrana è stata istituita nel 2009 e ha un patrimonio di produzione di tre milioni di ulivi. Tra i frantoi della zona utilizzata dai De Marco per garantire una spremitura a poche ora dalla raccolta delle olive figura anche quello di Americo Quattrociocchi, produttore della zona che da anni è entrato nell'elite italiana. Il suo frantoio è gestito con cura maniacale, proprio per dare all'olio che vi si produce quelle caratteristiche indispensabili per renderlo un grande olio.
La presentazione in Veneto dell'olio Itranae e del mosto Maeta è avvenuta nei giorni scorsi al ristorante Da Guido di Jesolo. Itranae e Maeta hanno valorizzato al meglio i piatti di pesce del rinomato locale di Andrea Fasan. >