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Il Gelato nel Piatto si sposa con la vera anima gourmet di Venezia. Tre grandi Hotels di Venezia del gruppo Starwood Hotels & Resort: il Gritti Palace, il Danieli e The Westin Europa & Regina. Tre grandi piatti appositamente ideati per la kermesse internazionale di INformaCIBO dagli chef dei ristoranti di questi grandi grandi hotel.
Daniele Turco del Ristorante Il Club del Doge al Gritti, Gian Nicola Colucci del Ristorante La Terrazza Danieli e Alberto Fol del Ristorante La Cusina al The Westin Europa & Regina, tre grandi interpreti della gastronomia made in Italy sono riusciti ad abbinare, con maestria e talento, materie prime di prima qualità, per creare dei piatti con un effetto finale armonico per colpire almeno tre sensi, il gusto, la vista e l'olfatto.
La ricetta di Daniele Turco: Crudo di gambero, Prosciutto di Parma, insalatina di fichi e Parmigiano-Reggiano con sorbetto al pomodoro e basilico
Collocato davanti la maestosa basilica di Santa Maria della Salute, a pochi passi da Piazza San Marco e da La Fenice, The Gritti Palace ha di recente riapeerto le sue leggendarie porte dopo un meticoloso e imponente restauro che ha riportato lo storico edificio ai suoi fasti originari.
Proprio qui nella perla del Ristorante “Club del Doge” l'executive chef, Daniele Turco, prepara un grande piatto: “Crudo di gambero, Prosciutto di Parma, insalatina di fichi e Parmigiano-Reggiano con sorbetto al pomodoro e basilico”.
La ricetta di Gian Nicola Colucci: Sformatino di Parmigiano Reggiano Bonat e zucca con cuore di yogurt greco, gelato al mais di Gandino sulla sua cialda croccante, Broccoli
e radicchio Trevigiano al Prosciutto di Parma
Nell’affascinante e lussuoso, Hotel Danieli, Gian Nicola Colucci, executive chef del ristorante <La Terrazza> presenterà un antipasto, una semplice sinfonia di sapori: “Sformatino di Parmigiano Reggiano Bonat e zucca con cuore di yogurt greco, gelato al mais di Gandino sulla sua cialda croccante, Broccoli e radicchio Trevigiano al Prosciutto di Parma”.
La ricetta di Alberfto Fol: Risotto De Tacchi stagionato con fiori di zucca e basilico,
gelato al Parmigiano e polvere di Parma
Ancora un grande piatto quello ideato da Alberto Fol, che ricopre il ruolo di Executive Chef del Ristorante La Cusina presso The Westin Europa & Regina di Venezia e della Chic..chetteria.
Ecco la sua ricetta: “Risotto De Tacchi stagionato con fiori di zucca e basilico, gelato al Parmigiano e polvere di Parma”. (nella foto)
Tutto su Il Gelato nel Piatto 2013
Per informazioni: info@informacibo.it
Direttore di Golosoecurioso. Giornalista professionista.
Archeogastronomo. È stato caposervizio del giornale L’Arena di
Verona. Ha scritto i libri “Il Bianco di Custoza”; “Il rosto e l’alesso, la
cucina veronese tra l’occupazione francese e quella austriaca”; “Berto Barbarani il poeta di Verona”. Scrive per la rivista nazionale dell'Associazione italiana sommelier "Vitae", per "Il sommelier veneto" e per il quotidiano nazionale La Verità diretto da Maurizio Belpietro. Ha collaborato, con Edoardo
Raspelli, alla Guida l’Espresso. È ispettore della guida "Best gourmet dell'Alpe Adria". Ha vinto i premi Cilento 2006;
Giornalista del Durello 2007; Garda Hills 2008. Nel 2016 ha avuto il prestigioso riconoscimento internazionale Premio Ischia per la narrazione enogastronomica. Nel 2016 ha scritto il libro "Le verdure dimenticate" e nel 2017 "I frutti dimenticati", pubblicati entrambi da Gribaudo. Sempre per Gribaudo ha scritto "Il grande libro delle frittate". In collaborazione con Slow Food ha pubblicato nel 2018 il volumetto sul presidio "Il broccoletto di Custoza".
Indirizzo mail: morello.pecchioli@golosoecurioso.it
Editore del Goloso & Curioso la ditta Colombo 3000, un gruppo aziendale che si occupa da oltre 10 anni della...Leggi tutto»
