Goloso e Curioso

Polpo scottato con rosmarino e ..

POLPO SCOTTATO CON ROSMARINO E SALE GROSSO DI CERVIA , SU PATATA AROMATIZZATA AL LIMONE
Ingredienti per 4 persone Per il polpo. 1 polpo di circa 800 g 100 gr di olio d'oliva extravergine. Sale grosso di cervia e Pepe. 1 rametto di rosmarino tritato Per le patate al limone. 200 gr di patate pulite tagliate a pezzettoni la scorza di 1/2limone biologico grattugiata 50gr Olio extravergine per condire Sale pepe .

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Morello Pecchioli
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Morello Pecchioli

Morello Pecchioli

Direttore di Golosoecurioso. Giornalista professionista. Archeogastronomo. Cronista è stato caposervizio del giornale L’Arena di Verona, responsabile della redazione di Villafranca e delle pagine speciali del quotidiano di Verona: Gusto, Turismo, Week End, Salute e benessere, Motori. Ha scritto “Il Bianco di Custoza” (Morganti editore); “La cantina sociale di Negrar” in “Scritti per Giuseppe Gaburro, analisi economica e società civile” (Cedam); “Il rosto e l’alesso, la cucina veronese tra l’occupazione francese e quella austriaca” (Ideabozzi); “Berto Barbarani il poeta di Verona” (Biblioteca di storia e di attualità, L’Arena). Ha scritto altri libri, prefazioni e saggi di argomento storico ed enogastronomico. Collabora con la rivista dell’Aiv De Vinis, con la rivista di enogastronomia bilingue Papageno; con Civiltà del bere, con le guide “Audi”, “Metti a tavola i grandi veneti”, “Nord Est a tavola”. Ha collaborato, con la direzione di Edoardo Raspelli, alla Guida l’Espresso. Ha vinto i premi Cilento 2006; Giornalista del Durello 2007; Garda Hills 2008.

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