Bloom: il mondo dei frutti antichi e la biodiversità in una coppetta di gelato

Dall'8 al 16 Ottobre 2016 Modena ospiterà la rassegna itinerante “Frutti Antichi e biodiversità�, promossa dal FAI – Fondo Ambiente Italiano, un punto di incontro e di confronto per coloro che hanno come obiettivo la ricerca e tutela di quelle varietà particolari di frutta e fiori antiche, ma anche l’educazione all’ambiente e la salvaguardia della biodiversità come valore essenziale.

Una ricerca che ormai da qualche anno vede in prima fila la Gelateria Bloom (26esimo posto nella classifica 2016 delle migliori gelaterie italiane), regno del giovane “alchimista del gusto� Gianluca Degani, impegnata nella sperimentazione, selezione e lavorazione di particolari tipologie di frutti antichi.

“Abbiamo cercato diverse tipologie di frutta antica nelle campagne emiliane, e non solo, scoprendo un patrimonio incredibile di biodiversità, fragile ed incontaminato – spiega Gianluca Degani, titolare di Bloom – In questo modo siamo riusciti ad instaurare un rapporto diretto con i produttori che, purtroppo, spesso soffrono di scarsa visibilità e di pochi spazi per comunicare le loro caratteristiche distintive. Ecco, noi crediamo che una tale ricchezza vada preservata e raccontata e lo facciamo a modo nostro, attraverso il gelato�.

Due settimane per apprezzare particolari sorbetti, realizzati con lavorazioni accurate e pazienti, senza derivati del latte e animali, dove a parlare è la pura intensità di materie prime quali: Mela Rambour Frank, Mela abbondanza rossa, Pera briaca, Pera angelica, Azzeruolo, Corbezzolo, Giuggiola, Nespola invernale.

Assaporare bontà ma anche imparare e parlare di biodiversità, la rassegna sarà anche questo. Bloom ha scelto di farlo ospitando Katja Agide, autrice del libro “Manuale frutti dimenticati�, che porterà al pubblico la sua esperienza e conoscenza dell'argomento, ma anche attraverso incontri con i produttori, portavoce e testimoni diretti di quanto un impegno costante possa fare la differenza.

EVENTO:

RASSEGNA DEI FRUTTI ANTICHI E DELLA BIODIVERSITA'

DOVE:

GELATERIA BLOOM, Via Farini nr.23, Modena

QUANDO:

Dall'8 al 16 Ottobre 2016