Organizzare un Buffet per la Cresima: idee e consigli

Preferisci le situazioni informali ai pranzi pomposi? Evita il ristorante e con un po’ di fantasia culinaria e spirito di intraprendenza organizza un buffet sfizioso, capace di mettere gli invitati a loro agio e accontentare tutti, dai bambini alla nonna.

Un’idea particolarmente indicata per chi ha la fortuna di vivere in una casa dotata di un bel giardino, il brunch-buffet è la soluzione ideale per godere della compagnia di parenti e amici in una atmosfera informale, lontana dal concetto di ristrettezza del posto assegnato al tavolo di un ristorante. Tutti in piedi, ma con tanti posti a sedere e tanto spazio per far giocare i più piccoli.

Immaginate una tavola ben apparecchiata e imbandita con vassoi stracolmi di assaggi sfiziosi, del buon vino e tanta voglia di chiacchierare e sorridere. Parenti che non vedete troppo spesso a cui dedicare la giusta attenzione, senza fretta, muovendovi liberamente tra gli invitati, tra una pacca sulle spalle ad un amico e una carezza al nipotino che cresce troppo in fretta.

Per una buona riuscita della festa, oltre alla buona compagnia, sono indispensabili spiedini al formaggio e prosciutto, focaccia farcita o pizza, ma anche insalate di riso e assaggi di pasta fredda - e a chi non piacciono le torte salate? Poi biscotti caserecci, dolcetti assortiti e torte.

I più temerari potranno anche organizzare qualche piatto caldo, ma meglio evitare grigliate che tra fumi e grandi sudate, seppure gustose, non aiuteranno l’organizzazione.
Meglio preparare prima i piatti e durante il rinfresco preoccuparsi solo di scaldarli e servirli.
La pasta al forno con radicchio e mozzarella, potrebbe essere una buona soluzione.
Vediamo come prepararla.

Cospargete un tegame di olio e aggiungete aglio e cipolla a dadini, poi cuocete per 5 minuti. Aggiungete pelati insieme a pepe e sale mantenendo il fuoco medio/basso per altri 15 minuti, fino a quando la salsa si sarà addensata. A questo punto unite panna da cucina (oppure ricotta) e radicchio che vi sarete preoccupati di tagliare a striscioline, mantenendo la cottura per altri cinque minuti circa, fino a quando il radicchio non sarà appassito. Aggiungete al tegame la pasta al dente (le penne andranno benissimo) che nel frattempo avrete cotto in acqua salata e mescolatela con cura in modo che si insaporisca uniformemente. Non rimane che ungere una teglia da forno con olio di oliva, versarvi la pasta condita e arricchirla con mozzarella e parmigiano grattugiato.

Basteranno 20 minuti a 200 gradi per avere una deliziosa crosticina che decreterà il termine della cottura e un primo piatto caldo e gustoso da servire ai vostri ospiti.

È un giorno di festa, quindi gli invitati arriveranno con giacche e soprabiti, meglio predisporre uno spazio da adibire a guardaroba.

Non dimenticate mai l’opzione B: cosa accadrebbe se dovesse piovere e il giardino fosse inutilizzabile?

La casa è abbastanza grande per accogliere gli ospiti? Magari in una camera da letto spostate i mobili di cui potete fare a meno, in questo modo creerete degli spazi in cui muoversi liberamente.

Oppure, se la casa è troppo piccola, trovate uno spazio adeguato all’organizzazione del buffet da utilizzare in caso di pioggia anche all’ultimo istante.

Dopo la festa preparate un ricordo da lasciare agli invitati insieme ai confetti, basta anche un piccolo pensiero: un portachiavi, una piantina da accudire, oppure un segnalibro magari disegnato dal vostro ragazzo.

Non dimenticatevi che la festa è di vostro figlio, ponete lui e le sue esigenze al centro della giornata. Non è l’occasione in cui cercare la perfezione, la parola d’ordine è essere sé stessi e vivere questo giorno senza stress.

Se non ve la sentite di preparare in prima persona il rinfresco, oppure semplicemente preferite non affannarvi in questa giornata di festa, potrete affidarvi ad un catering. La stessa cosa vale per un servizio fotografico, o per abbellire il vostro giardino con l’occhio esperto di un fioraio.
Potete farvi aiutare nell’organizzazione della Cresima da Vita Insieme: visitando la pagina web https://www.vitainsieme.it/cresima/idee/ troverete tante idee, consigli e servizi indispensabili per rendere questa giornata di festa ancora più semplice da organizzare e allo stesso tempo speciale.