Goloso e Curioso

Ricette giornalisti

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Hotel Villa Malaspina
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Casseruola di Pollo

Associazione Strade Turismo Italiano

Ingredienti • un pollo di circa un chilogrammo 2 cipolle • 2 pomodori maturi di medie dimensioni • un cucchiaino di noce moscata • un pizzico di cannella • 3 o 4 cucchiai di olio di semi o d'oliva • sale e pepe preparazione: tagliate il pollo in sei pezzi e, dopo aver miscelato la noce mosca...

Penne alla Pugliese

Associazione Strade Turismo Italiano

Ingredienti per 4 persone: • 400 g di penne • 800 g di broccolo • 1/2 litro di panna • 1 mazzetto di maggiorana • 1 spicchio di aglio • 1 peperoncino rosso • 1/2 bicchiere di olio • 6 cucchiai di pecorino grattugiato • sale e pepe preparazione: pasta, verdura, panna e pecorino: una combin...

Tiramisù allo Yogurt

Associazione Strade Turismo Italiano

Ingredienti: • 500 g di savoiardi (biscotto) • 500 g di yogurt magro • una tazza di caffè zuccherato cacao in polvere a piacere • 10 cucchiai di liquore. preparazione:versate il caffè zuccherato (con un cucchiaio raso di zucchero o due bustine di dolcificante) in una terrina e allungatelo con ...

Pastiera

Associazione Strade Turismo Italiano

Ingredienti: • una confezione da 500 gr. di pasta frolla surgelata • gr. 500 di ricotta • gr. 200 di zucchero • gr. 220 di grano cotto (si trova in scatola anche nei supermercati) gr. 40 di cedro candito • gr. 40 di arancia candita • un pizzico di cannella • 2 deciltri di latte • gr. 30 di ...

Tracchiulelle alla Ischitana

Associazione Strade Turismo Italiano

Ingredienti: • tracchiulelle 800 gr. • olio d'oliva 1 bicchiere • vino bianco 1 bicchiere • passata di pomodoro (1 litro) • cipolla 1 testa (facoltativo) preparazione:fare rosolare le tracchiulelle in un tegame, meglio se di coccio, prestando attenzione a rosolarle in tutte le loro parti. agg...

Maltagliati alla Napoletana

Associazione Strade Turismo Italiano

Ingredienti: • pasta del tipo maltagliati • 380g melanzane • 300 g pomodori • 300 g maturi e sodi oppure pomodori pelati • mozzarella • 150 g acciughe sotto sale • 3 filetti (facoltativi) • olio d'oliva extravergine • 3 cucchiai scalogno • 1 basilico • 1 mazzetto sale e pepe: quanto basta...

Bucatini alla moda di Capri

Associazione Strade Turismo Italiano

Ingredienti: • 380 g pomodori perini • 1 kg peperone giallo • 1 olive nere • 30 basilico • olio d'oliva extravergine 3 cucchiai aglio • 1 spicchio parmigiano reggiano grattugiato • 4 cucchiai sale e pepe: quanto basta preparazione: tuffate per qualche istante i pomodori perini in acqu...

Ostie ripiene

Associazione Strade Turismo Italiano

Ingredienti: per l’impasto di n.100 ostie: • 1 kg di farina e acqua quanto basta per ottenere una pastella. per il ripieno 50 coppie di “ostie prene”: • 250 g di miele, • 4 cucchiaia di zucchero caramellato, • 1,2 kg di noci e mandorle (spellate, tostate e tagliuzzate), • 3 tazzine di caffè, ...

Caggiunitti

Associazione Strade Turismo Italiano

Ingredienti: per la pasta: • 450 gr di farina, • 150 gr di zucchero, • 80 gr di burro, • 2 uova, • 15 gr di bicarbonato, • sale, • latte. per il ripieno: • 250 gr di castagne, • 100 gr di cioccolato fondente, • 50 gr di mandorle sgusciate, • canditi, • strutto. per la cottura: • olio...

Capra alla Molisana

Associazione Strade Turismo Italiano

Ingredienti: • 1 kg di carne di capra, • 1 lt di vino rosso, • 500 gr di pomodori, • 1 cipolla, preparazione:tagliare a piccoli pezzi la carne e lasciarla marinare nel vino, unita alla salvia, alloro, e rosmarino per una notte. soffriggere la cipolla, unire la carne sgocciolata ed asciugata,...

Editore

Editore del Goloso & Curioso è la ditta Colombo 3000, un gruppo aziendale che si occupa da oltre 10 anni della...Leggi tutto»

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