Goloso e Curioso

Ricette giornalisti

Spazio sponsorizzato
Hotel Villa Malaspina
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Gnocchetti sardi con ragù di Agnello

Associazione Strade Turismo Italiano

Ingredienti: • gnocchetti sardi 320 gr. • agnello preparazione: tagliare la polpa d'agnello in piccoli cubetti. tagliare la cipolla in fettine sottili, cuocerla lentamente in metà dell'olio, quindi aggiungere la carne e brasare per 5 minuti. bagnare con il vino rosso, fare evaporare ed aggiu...

Polpo in insalata

Associazione Strade Turismo Italiano

Ingredienti: • 1 polpo del peso di circa 1 kg; olio; • aceto; • 1 mazzo di prezzemolo; • 1 spicchio d'aglio; • sale preparazione: cuocere il polpo in abbondante acqua salata e farlo bollire per un'ora e mezza. scolare il polpo e lasciarlo raffreddare. tagliare i tentacoli a pezzetti, tagl...

Pane Carasau

Associazione Strade Turismo Italiano

Ingredienti: • farina di grano duro •semola •acqua •sale •lievito preparazione: amalgamare gli ingredienti, stendere la pasta sottilissima e a forma rotonda, cuocere nel forno fino a che non lievita, gonfiandosi. togliere delicatamente dal forno e quando è ancora gonfia e tagliarla in due...

Uova alla neve

Associazione Strade Turismo Italiano

Ingredienti per 4-6 presone: • latte gr 800 • zucchero semolato gr 175 • zucchero al velo gr 175 • 5 uova • poca fecola • 5 grani di caffè • 1 pezzetto di scorza di limone • 1 pezzetto di cannella (circa 3cm) • 1 pezzetto di un baccello di vaniglia. tempo di lavorazione: 1 ora e 1/2 circa,...

Dita degli Apostoli

Associazione Strade Turismo Italiano

Ingredienti per 15-18 presone: • per le crepes: 6 uova • 100 g di farina "0" • 100 g di farina "00" • 4 dl di latte parzialrnente scremato • 35 g di zucchero a velo • 1/2 g di vanillina in polvere • 5 gocce di aroma di fiori d'arancio • 20 g di miele • per il ripieno: 500 g di ricotta di pe...

Orata alla Pugliese

Associazione Strade Turismo Italiano

Ingredienti per 4 presone: • un'orata di circa g. 900 • g. 50 di pecorino grattugiato • 4 patate • 2 spicchi d'aglio • una manciata di prezzemolo • olio d'oliva • sale pepe. preparazione: tritate insieme il prezzemólo e l'aglio. affettate le patate. pulite e lavate l'orata. 2. in una pirofi...

Casseruola di Pollo

Associazione Strade Turismo Italiano

Ingredienti • un pollo di circa un chilogrammo 2 cipolle • 2 pomodori maturi di medie dimensioni • un cucchiaino di noce moscata • un pizzico di cannella • 3 o 4 cucchiai di olio di semi o d'oliva • sale e pepe preparazione: tagliate il pollo in sei pezzi e, dopo aver miscelato la noce mosca...

Penne alla Pugliese

Associazione Strade Turismo Italiano

Ingredienti per 4 persone: • 400 g di penne • 800 g di broccolo • 1/2 litro di panna • 1 mazzetto di maggiorana • 1 spicchio di aglio • 1 peperoncino rosso • 1/2 bicchiere di olio • 6 cucchiai di pecorino grattugiato • sale e pepe preparazione: pasta, verdura, panna e pecorino: una combin...

Tiramisù allo Yogurt

Associazione Strade Turismo Italiano

Ingredienti: • 500 g di savoiardi (biscotto) • 500 g di yogurt magro • una tazza di caffè zuccherato cacao in polvere a piacere • 10 cucchiai di liquore. preparazione:versate il caffè zuccherato (con un cucchiaio raso di zucchero o due bustine di dolcificante) in una terrina e allungatelo con ...

Pastiera

Associazione Strade Turismo Italiano

Ingredienti: • una confezione da 500 gr. di pasta frolla surgelata • gr. 500 di ricotta • gr. 200 di zucchero • gr. 220 di grano cotto (si trova in scatola anche nei supermercati) gr. 40 di cedro candito • gr. 40 di arancia candita • un pizzico di cannella • 2 deciltri di latte • gr. 30 di ...

Editore

Editore del Goloso & Curioso è la ditta Colombo 3000, un gruppo aziendale che si occupa da oltre 10 anni della...Leggi tutto»

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