Goloso e Curioso

Ricette giornalisti

Spazio sponsorizzato
Hotel Villa Malaspina
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Tagliolini di Campobasso

Associazione Strade Turismo Italiano

Ingredienti per 4 persone: • 300g. di tagliolini freschi, • 80g. di prosciutto crudo a listarelle, • 1 cipolla affettata finemente, • 1 mazzetto di prezzemolo, • mezzo peperoncino, • 3 cucchiai di olio di oliva, • sale e pepe. preparazione: in una padella ponete l'olio, il peperoncino e...

Pardulas

Associazione Strade Turismo Italiano

Ingredienti: • un chilo di ricotta, • 100 gr di zucchero, • 400 gr di farina bianca, • due uova, • 25 gr. di strutto, • un pizzico di zafferano, • una buccia di arancia grattugiata preparazione:preparare la sfoglia con tre etti di farina, due albumi, una cucchiaiata di strutto e un pizz...

Frisgioli

Associazione Strade Turismo Italiano

Ingredienti: • un chilo di farina bianca sarda, 50 gr di lievito, • un pizzico di zafferano sardo, • un litro di latte, • una buccia di arancia e di limone grattugiate, • un bicchiere di “fil'e ferru” o di anice, • zucchero o miele, • olio extravergine d'oliva, sale preparazione: impast...

Aragosta All'alghereseà

Associazione Strade Turismo Italiano

Ingredienti: • 1 kg di aragosta viva • 4 pomodori • 2 cipolle bianche • rucola preparazione: far bollire l'aragosta per circa 20 minuti, toglierla dall'acqua e lasciarla raffreddare. preparare i pomodori e le cipolle a mo' di insalata, tagliare l'aragosta a pezzi grossi versare sopra la ru...

Gnocchetti sardi con ragù di Agnello

Associazione Strade Turismo Italiano

Ingredienti: • gnocchetti sardi 320 gr. • agnello preparazione: tagliare la polpa d'agnello in piccoli cubetti. tagliare la cipolla in fettine sottili, cuocerla lentamente in metà dell'olio, quindi aggiungere la carne e brasare per 5 minuti. bagnare con il vino rosso, fare evaporare ed aggiu...

Polpo in insalata

Associazione Strade Turismo Italiano

Ingredienti: • 1 polpo del peso di circa 1 kg; olio; • aceto; • 1 mazzo di prezzemolo; • 1 spicchio d'aglio; • sale preparazione: cuocere il polpo in abbondante acqua salata e farlo bollire per un'ora e mezza. scolare il polpo e lasciarlo raffreddare. tagliare i tentacoli a pezzetti, tagl...

Pane Carasau

Associazione Strade Turismo Italiano

Ingredienti: • farina di grano duro •semola •acqua •sale •lievito preparazione: amalgamare gli ingredienti, stendere la pasta sottilissima e a forma rotonda, cuocere nel forno fino a che non lievita, gonfiandosi. togliere delicatamente dal forno e quando è ancora gonfia e tagliarla in due...

Uova alla neve

Associazione Strade Turismo Italiano

Ingredienti per 4-6 presone: • latte gr 800 • zucchero semolato gr 175 • zucchero al velo gr 175 • 5 uova • poca fecola • 5 grani di caffè • 1 pezzetto di scorza di limone • 1 pezzetto di cannella (circa 3cm) • 1 pezzetto di un baccello di vaniglia. tempo di lavorazione: 1 ora e 1/2 circa,...

Dita degli Apostoli

Associazione Strade Turismo Italiano

Ingredienti per 15-18 presone: • per le crepes: 6 uova • 100 g di farina "0" • 100 g di farina "00" • 4 dl di latte parzialrnente scremato • 35 g di zucchero a velo • 1/2 g di vanillina in polvere • 5 gocce di aroma di fiori d'arancio • 20 g di miele • per il ripieno: 500 g di ricotta di pe...

Orata alla Pugliese

Associazione Strade Turismo Italiano

Ingredienti per 4 presone: • un'orata di circa g. 900 • g. 50 di pecorino grattugiato • 4 patate • 2 spicchi d'aglio • una manciata di prezzemolo • olio d'oliva • sale pepe. preparazione: tritate insieme il prezzemólo e l'aglio. affettate le patate. pulite e lavate l'orata. 2. in una pirofi...

Editore

Editore del Goloso & Curioso è la ditta Colombo 3000, un gruppo aziendale che si occupa da oltre 10 anni della...Leggi tutto»

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