Goloso e Curioso

Ricette giornalisti

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Hotel Villa Malaspina
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Sfogliatine di Sopressa

Claudia Zigliotto

Ingredienti per 4 persone 250 g di pasta sfoglia surgelata 1 uovo prezzemolo e rosmarino freschi poca farina bianca per la spianatoia 2 cucchiai di grana padano grattugiato 8 fettine sottili di soprèssa vicentina d.o.p. sale e pepe q.b. procedimento lasciate scongelare la pasta sfoglia....

Risotto Longobardo

A. Angeledo

E’ la ricetta di un grande attore che adorava cucinare: ugo tognazzi. si tratta di un risotto alla milanese con qualche aggiunta dell’artista cremonese. così ce l’ha insegnata. ingredienti per 6 persone: ½ kg. di riso vialone nano 1 etto di burro midollo di bue 1 bicchiere di vino bianco 1 cip...

Saccottini "De Porcellis"

Claudia Zigliotto

Ingredienti per 4 persone 4 fette sgrassate di lonza di maiale da 80 gr cadauna, prive di nervetti e pellicine 12 fette sottili di sòpressa vicentina d.o.p. 120 gr di ricotta vaccina 1 uovo 1 tuorlo 30 gr di grana padano grattugiato burro pangrattato funghi trifolati sale e pepe qb proc...

Le Castagnole

Associazione Strade Turismo Italiano

Ingredienti per 4 persone: • 2 uova, • 2 cucchiaiate di zucchero, • 150g. di farina, • maraschino, • olio per friggere . preparazione: mettete in una terrina l'uovo intero con lo zucchero, unitevi l'olio e lavorate tutto insieme, poi aggiungetevi, a poco a poco, la farina e un sorso di ma...

Pandolce al Vapore

Associazione Strade Turismo Italiano

Ingredienti per 4 persone: • 200g. di farina, • mezzo rametto di lievito di birra, • un dl di latte, • 3 cucchiai di uovo sbattuto, • 2 cucchiai di zucchero, • 30g. di burro, • un cucchiaio di marsala, • 20g. di pinoli, • 20g. di mandorla sbucciata e 30g. di uvetta. preparazione: scio...

Pepata di Cozze all'Aceto Balsamico

Associazione Strade Turismo Italiano

Ingredienti per 4 persone: • un chilo e mezzo di cozze, • abbondante pepe, • tre cucchiai di aceto balsamico. preparazione: scegliete cozze non pulite (sono più gustose perché sanno ancora di acqua di mare), raschiatele, lavatele e rilavatele; disponetele in una grande padella antiaderente;...

Pasta con le Sarde

Associazione Strade Turismo Italiano

Ingredienti per 6/8 persone: • 1 kg. di finocchietti selvatici, • mezzo kilo di sarde, • 600g. di bucatini, • 2 cipolle tritate, • 6 acciughe salate, • 50g. di pinoli, • 50g. di uva passa, • 50g. di mandorle abbrustolite e tritate, • 1 punta di zafferano, • olio d'oliva, • sale e pepe ...

Caponata

Associazione Strade Turismo Italiano

Ingredienti per 6 persone: • 2 melanzane, • 4 peperoni, • 1 sedano, • 100 g di olive bianche snocciolate, • 2 cucchiai di capperi, • 1 cucchiaio di pinoli, • 2 pomodori, • sale e pepe. preparazione: tagliate le melanzane a dadini e immergetele in acqua e sale. scolatele e poi friggetel...

Merluzzo alle Zucchine

Associazione Strade Turismo Italiano

Ingredienti per 4 persone: • 600g. di merluzzo • 30g. di farina • 30g. di burro • 2 cucchiai di olio • zucchina 500g • timo • 1 cipolla • sale e pepe preparazione:spuntate le zucchine e tagliatele a dadini da un centimetro circa. tagliate il cipollotto a rondelle e fatelo rosolare nell...

Branzino in Crosta

Associazione Strade Turismo Italiano

Ingredienti per 4 persone: • 2 rotoli di pasta sfoglia fresca o surgelata • un branzino già sfilettato • un gambo di sedano • una carota • una cipolla • una foglia di alloro • un rametto di timo • olio d'oliva • sale e pepe nero in grani. preparazione:versate in una pescera o in una c...

Editore

Editore del Goloso & Curioso è la ditta Colombo 3000, un gruppo aziendale che si occupa da oltre 10 anni della...Leggi tutto»

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