Goloso e Curioso

Ricette giornalisti

Spazio sponsorizzato
Hotel Villa Malaspina
goloso-curioso
lastminute

CAPRI MON AMOUR Ricetta d'autore di fabio Tira executive chef Osteria d'Autore

Cristina Vannuzzi

Capri mon amour ricetta d’autore di fabio tira executive chef de l’osteria d’autore per 4 persone 4 mozzarelle di bufala 300 gr di polpa di pomodoro 3 gr di alginato di sodio 5 gr di calcio 3 gr di lectina 200 gr di basilico cominciamo con creare del pomodoro sferificato con l...

POLPO NEL COCCIO IMPRUNETANO ALLE OLIVE TAGGIASCHE

Cristina Vannuzzi

Polpo in coccio con olive taggiasche ricetta d’autore de il cipiglio ingredienti per 3 persone: 1 polpo di circa 600 gr olive taggiasche 7-8 pomodori ciliegini o similari olio d’oliva sale origano e timo freschi preparazione: fate cuocere il polpo nell’olio d’oliva, da quando bolle ci...

il peposo alla maniera de Il Francescano

Cristina Vannuzzi

Trattoria il francescano ricetta d’autore il peposo….nato all’impruneta dai tempi del brunelleschi …..alle nostre tavole l’impruneta, paesino attaccato a firenze, pieno di luce, di olivi e di verde, è famoso per la produzione del cotto, una terracotta toscana, rossiccia, famosa in tutto il ...

LA TARTARE ALLA MODA DI GREVE

Cristina Vannuzzi

ricetta d’autore la tartare alla moda di greve di paolo landini chef e patron de la bottega del moro a greve dosi per persona: carne magrissima di primissima scelta (no filetto) 200 grammi cipolle rosse 1 cucchiaio da min...

RISOTTO DI MARE ALL'AUSTRALIANA

Cristina Vannuzzi

ricetta d’autore di davide rosati executive chef ristorante pescerosso risotto di mare all'australiana diciamo pure che questo è uno dei mie piatti preferiti che ho imparato appunto in australia. mi piace molto perche' un ingrediente della ricetta si basa su uno dei miei prodotti preferiti,c...

L'ossobuco alla fiorentina e i fagioli all'uccelletta alla maniera de Le Mossacce

Cristina Vannuzzi

L’ossobuco alla fiorentina e il contorno alla maniera delle mossacce ricette d’autore di stefano fantoni e giovanni mannucci ossobuco alla fiorentina - ingredienti per : 4 persone tempo di cottura:30 min 1. 4 ossibuchi di vitello - una cipolla piccola - timo - 2 cucchiai di sa...

FAGOTTINO DI CRESPELLE CON RICOTTA, VERDURE E OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA QUERCETANO

Cristina Vannuzzi

Ricetta d’autore di nicola dati chef del ristorante antico uliveto fagottino di crespella con ricotta, verdure e olio extravergine di oliva quercetano per 4 persone: crespella ½ litro di latte 125 gr. di farina 2 uova 2 cucchiai di olio extravergine di oliva quercetano farcia 5...

RICETTA D'AUTORE CHEF GIUSEPPE MILETI funghi porcini scottati al brandy su fonduta al taleggio attorniato da fettine di speck.

Cristina Vannuzzi

Ricetta d’autore chef giuseppe mileti funghi porcini scottati al brandy su fonduta al taleggio attorniato da fettine di speck. ingredienti per 2 persone: gr 100 di porcini 2 mestoli di fonduta 6 fettine di speck ed eventuali erbette per guarnire scottare gr 100 di porcini e flambar...

''paccheri di ricotta con gamberi grigliati su crema di peperoni rossi"

Cristina Vannuzzi

Ricetta d’autore ''paccheri di ricotta con gamberi grigliati su crema di peperoni rossi" x 4 persone: 40 paccheri di gragnano - 20 gamberoni - 2 peperoni rossi cuocete i paccheri e scolateli al dente. lasciateli raffreddare per 10 minuti. nel frattempo condite e speziate la ricotta con ...

Cannoli di pane

Luca Porcella

Ingredienti per 2 persone (4 cannoli) 4 fette di pan carré 150 g di stracchino (o robiola) mezzo wurstel 2 pomodori ciliegino 3 foglie di basilico 1 goccio di latte 1 pizzico di pepe 1 manciata di pinoli olio e.v.o. qb 1 pizzico di sale preparazione con il mattarello appiattire le ...

Editore

Editore del Goloso & Curioso è la ditta Colombo 3000, un gruppo aziendale che si occupa da oltre 10 anni della...Leggi tutto»

Iscriviti alla Newsletter