Goloso e Curioso

Ricette del goloso

Spazio sponsorizzato
Hotel Villa Malaspina
goloso-curioso
lastminute

Brasato al Barolo

Lino Massagrande

Ingredienti • 800 gr manzo • 1 cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano, • 2-4 foglie di salvia, un rametto di rosmarino • 2 foglie di alloro, 2 chiodi di garofano • un pezzo di bastoncino di cannella • 4 bacche di ginepro • sale • pepe • una bottiglia di barolo • 50 gr burro • qualche cucc...

Risotto al Barolo

Lino Massagrande

Ingredienti per 4 perone • 300 g di riso • ½ lt di barolo • ½ lt di brodo di carne • 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato • 1 cipolla piccola • burro e sale preparazione: affettate la cipolla, lasciatela rosolare in un tegame con una noce di burro e quando sarà ben appassita ...

Fonduta alla Piemontese

Lino Massagrande

Ingredienti • 400 gr di fontina • 40 gr di burro • 2 dl di latte • 4 tuorli • sale preparazione: tagliare la fontina a pezzetti e lasciarla nel latte per 3 ore, trasferire il formaggio ben sgocciolato nel burro sciolto. mescolare bene a caldo finché il composto diventi cremoso e non f...

Paniscia

Lino Massagrande

Ingredienti per 4 persone: • mezzo chilo di carne magra di manzo ritagliato in pezzi regolari • 200 gr di spinaci lessati, una cipolla • 100 gr di burro • un rametto di rosmarino • uno spicchio d'aglio • una cucchiaiata di farina bianca • salsa di pomodoro fresco passato • brodo • formagg...

Agnulot

Lino Massagrande

Ingredienti • mezzo chilo di carne magra di manzo ritagliato in pezzi regolari • 200 gr di spinaci lessati, una cipolla • 100 gr di burro • un rametto di rosmarino • uno spicchio d'aglio • una cucchiaiata di farina bianca • salsa di pomodoro fresco passato • brodo • formaggio parmigiano...

Il Torrone

Lino Massagrande

Ingredienti • 300g miele bianco • 350g zucchero • 2 bianchi d'uova • 150g mandorle spellate • 150g nocciole • 50g pistacchi • ostie preparazione: in un tegame a bagnomaria mettete il miele e farlo bollire,aggiungere gli albumi battuti a neve e non appena il composto si rompe togliet...

Involtini alla Mostarda di Cremona

Lino Massagrande

Ingredienti • 200 g di salsiccia • 2 cucchiai da tavola di pane bianco bagnato con il latte e strizzato • 2 tuorli • 2 cucchiai da tavola di parmigiano grattugiato • sale e pepe • 1 kg di scaloppine • 300 g di mostarda • ¼ di tazza di burro • ¼ di tazza di vino bianco secco prepa...

Cotoletta alla Milanese

Lino Massagrande

Ingredienti • 4 costolette di vitello • 100 g. burro • due foglie di salvia • 2 uova • pane secco grattugiato • sale preparazione: le costolette di vitello vanno battute con il pestacarne (moderatamente) fino ad arrivare ad avere uno spessore uguale a quello dell'osso. sbattere le uov...

Zuppa alla Pavese

Lino Massagrande

Ingredienti • 16 fettine di pane • 120 gr di burro • 12 uova • 60 gr di parmigiano reggiano grattugiato • 1,5 lt di brodo di carne • sale preparazione: in una casseruola mettete a friggere nel burro le fettine di pane, facendo attenzione che la crosta si dori ma che all'interno restin...

Risotto alla Milanese

Lino Massagrande

Ingredienti • 600 gr di riso carnaroli o violone nano • 1,5 lt di brodo di carne • 120 gr di burro • 65 gr di midollo di bue • un cipollotto • 1,5 gr di zafferano • 120 gr di parmigiano grattugiato • sale preparazione: in una casseruola fate soffriggere, a fuoco dolcissimo e in met...

Editore

Editore del Goloso & Curioso è la ditta Colombo 3000, un gruppo aziendale che si occupa da oltre 10 anni della...Leggi tutto»

Iscriviti alla Newsletter