Goloso e Curioso

Ricette del goloso

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Hotel Villa Malaspina
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Mont Blanc

Lino Massagrande

Ingredienti per 4 persone: • gr. 1.500 castagne • gr. 400 zucchero • gr 50 cacao • 1 bicchiere latte • 1 bicchierino rum • 1 confezione panna montata • a piacere zucchero a velo preparazione: bollire le castagne e pelarle ancora calde, e poi passarle al passaverdura; sciogliere lo zuc...

Fonduta

Lino Massagrande

Ingredienti per 4 persone: • gr. 400 di fontina della valle d'aosta • uno spicchietto d'aglio • latte • fette di pane casereccio • una noce di burro • 4 tuorli d'uovo • fettine di pane tostato preparazione: togliete la crosta alla fontina, tagliatela a liste e poi a quadratini sottil...

Gnocchi alla Fontina

Lino Massagrande

Ingredienti: • 400 gr di fontina • 40 gr di burro • 2 dl di latte • 4 tuorli • sale preparazione: molto gustoso, è però un primo altrettanto nutriente e ricco di grassi. per un alimentazione bilanciata, è consigiiabile considerarlo. tagliate la fontina a listarelle sottili. imburrate...

Cotoletta Valdostana

Lino Massagrande

Ingredienti per 4 persone: • 4 costolette di vitello • 2 uova sbattute e salate • mollica di pane secco grattugiata • 80 g di burro • foglie di rosmarino tritate • un bicchierino di brandy • 4 fette di pancetta affumicata e altrettante di fontina preparazione: spianare 4 costolette...

Riso Valdostano

Lino Massagrande

Ingredienti per 4 persone: • 400g. di riso • 100g. di fontina valdostana • 20g. di burro • 2 uova, un dito di panna • mezzo dito di latte • 24 foglie di salvia • 2 dita di brodo • grana • sale e pepe preparazione: lessate il riso nel brodo bollente. mentre il riso cuoce, fate sciog...

Trenette al pesto

Lino Massagrande

Ingredienti per il pesto: • 2 spicchi d’aglio • una grossa manciata di basilico • formaggio sardo e formaggio parmigiano grattugiati • olio extravergine d’oliva • sale per la pasta • 350 gr. di trenette • 50 gr. di fagiolini • 2 patate a pezzetti preparazione: tritate l’ag...

Minestrone Genovese

Lino Massagrande

Ingredienti • 100 gr di fagioli borlotti freschi • 3 patate • 2 melanzane • 150gr di fagiolini in erba • 200 gr di zucca o zucchini • 300gr di cavolo secondo stagione • 200gr (in totale) di ogni verdura di stagione che riuscite a trovare • 25gr di funghi secchi • 2 cucchiai di olio ext...

Biscottini di Novara

Lino Massagrande

Ingredienti • 300g di farina • 260g di zucchero • 50g di fecola di patate • 6 uova • burro per ungere la placca • zucchero per lo spolvero finale preparazione: in una casseruola, sbattete con la frusta le uova insieme allo zucchero, poi accendete fuoco docile e fate cuocere appena. ...

Castagne stufate

Lino Massagrande

Ingredienti • 750g di castagne • 1 costola di sedano • brodo di carne o vegetale • burro preparazione: imburrate un tegame e ponetevi i pezzetti di sedano per aromatizzare. aggiungete le castagne sbucciate, ricoprite con brodo di carne leggero o brodo vegetale; lasciate cuocere senza mes...

La chuchela

Lino Massagrande

Ingredienti • 1kg di costine di maiale • 3 salamini • 200g di pancetta tesa a fette • 1 verza • 1/2kg di carote • 800g di patate • 500g di bajian • 2 cipolle • sale preparazione: disponete la verdura, tagliata a pezzi grossi, a strati nella pentola, salando leggermente, aggiungetev...

Editore

Editore del Goloso & Curioso è la ditta Colombo 3000, un gruppo aziendale che si occupa da oltre 10 anni della...Leggi tutto»

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