Goloso e Curioso

Ricette del goloso

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Hotel Villa Malaspina
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Carbonara Vegetariana

Lino Massagrande

Ingredienti per 4 persone • 350g. di gnocchetti sardi, • 1 peperone rosso • una crosta di sedano • una melanzana tonda • 1 spicchio d'aglio • 2 uova • grana grattugiato • peperoncino rosso • 1 rametto di maggiorana • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva • sale marino integrale ...

Bucatini con Arselle e Finocchietto

Lino Massagrande

Ingredienti per 4 persone • 350 g pasta tipo bucatini spezzettati • 700 g di arselle • cipolla rossa • 1 spicchio d'aglio • 3 rametti di prezzemolo • 1 dl di olio d'oliva extravergine • 2 rametti di finocchietto selvatico • la buccia di limone • bicchiere di vermentino • sale prepa...

Gallina ubriaca

Lino Massagrande

Ingredienti • 1 grossa gallina ruspante • 200 gr di pomodorini tagliati a metà • 100 gr di lardo • 2 spicchi d'aglio • 1 l di orvieto secco • olio extravergine d'oliva • sale e pepe preparazione: adagiate la gallina su un battuto di lardo e aglio, circondatela di pomodorini tagliati...

Regina in Porchetta

Lino Massagrande

Ingredienti • carpa del trasimeno • 150gr lardo • 1 spicchio d’aglio • sale e pepe • 1 mazzo di finocchio selvatico preparazione: preparare un battuto con il lardo, l’aglio, sale e pepe e il finocchio selvatico. imbottire il pesce con parte del ripieno. inciderlo in più punti e riempirli co...

Tagliolini con Tartufo di Norcia

Lino Massagrande

Ingredienti • etti di tagliolini fatti a mano • 1 trota di circa • tre etti • tartufo nero di norcia • olio extra vergine d'oliva • uno spicchio d'aglio • una carota • un sedano • qualche chiodo di garofano • sale e pepe nero preparazione: bollite la trota in acqua salata con caro...

Pappardelle con cinghiale

Lino Massagrande

Ingredienti • olio extravergine d'oliva • cipolla • sedano • carota • carne di cinghiale • sale e pepe • due o tre chiodi di garofano • farina • un bicchiere di vino bianco • pomodori maturi • un pizzico di noce moscata • formaggio grattugiato per la pasta: • farina • un uovo • ...

Pizza di Pasqua di Camerino

Lino Massagrande

Ingredienti • 500 g di pasta di pane • 10 uova • 200 g di lievito di birra • 500 g di zucchero • 180 g tra burro e strutto • 150 g di canditi • aranci e limoni grattugiati • 100 g di uva passa • rosolio di cannella e maraschino a piacere • estratti di aromi • vaniglia • un pizzico di ...

Cicerchiata Marchigiana

Lino Massagrande

Ingredienti • 300 g di farina bianca • 150 g di mandorle tostate • 3 uova • 1 limone non trattato • 1/2 bicchierino di cognac • miele fluido millefiori • strutto preparazione: impastate la farina con le uova sbattute con il cognac, aromatizzate con la parte gialla della scorza del lim...

Sarde alla Marchigiana

Lino Massagrande

Ingredienti • 1 kg di sarde • 100 g di pane grattugiato • 1 cucchiaino d'aceto • olio extravergine d'oliva • rosmarino • sale e pepe preparazione: mettete i pesci diliscati e senza testa a marinare per mezz'ora in olio abbondante sbattuto con aceto, sale, pepe e rosmarino tritato. ung...

Rana pescatrice e porchetta

Lino Massagrande

Ingredienti • 1 kgdi rana pescatrice pulita • 200 g di fagioli borlotti • 800 g di pomodori • aglio • olio • sale e pepe preparazione: rosolare, aglio, olio e peperoncino con la rana pescatrice. aggiungere vino e far sfumare. aggiungere i pomodori e lasciare cuocere. unirvi i fagioli e...

Editore

Editore del Goloso & Curioso è la ditta Colombo 3000, un gruppo aziendale che si occupa da oltre 10 anni della...Leggi tutto»

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