Goloso e Curioso

Ricette del goloso

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Hotel Villa Malaspina
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Brodetto Molisano

Lino Massagrande

Ingredienti: • 750 g di pesci (merluzzo palombo triglie ecc.) • fettine di pane casareccio abbrustolite • peperoni secchi a piacere • 2-3 spicchi di aglio • prezzemolo • aceto rosso • olio di frantoio • pepe nero • sale preparazione: imbiondire l'aglio speziato nell'olio e agging...

Parrozzo di Pescara

Lino Massagrande

Ingredienti: • zucchero, 130 g • cioccolato fondente, 150 g • burro, 100 g • fecola di patate, 70 g • farina, 70 g • uova, 5 • mandorle dolci, 70 g • 50 gr. di mandorle amare preparazione: riducete le mandorle tostate in polvere e amalgamatele con 2 cucchiai di zucchero. mettete i t...

Mostaccioli abruzzesi

Lino Massagrande

Ingredienti: • farina, 240 gr. • zucchero, 120 gr. • olio extravergine d'oliva, q.b. • mandorle, 80 gr. • mezza bustina di cannella, • buccia di limone grattuggiata, q.b. preparazione: pelate e tostate le mandorle. sminuzzatele. sistemate a fontana la farina. lavorate nella conca le uo...

Polenta all'abruzzese

Lino Massagrande

Ingredienti: • farina di granturco, 1 kg • pancetta o "grasso e magro", 300 g • salsicce, 6 • olio d'oliva, 1/2 bicchiere • pomodoro, 1 kg • cipolla e peperoncino, q.b. • sale, q.b. preparazione: fate soffriggere la pancetta con le salsicce e la cipolla, aggiungete un po' di sale e f...

Agnello alla scannese

Lino Massagrande

Ingredienti: • carne d'agnello: 1 kg • olio d'oliva, 3 cucchiai • aglio, 3 spicchi • rosmarino, q.b • vino bianco secco, 1 bicchiere • sale e pepe, q.b preparazione: lavate, asciugate e tagliate a pezzi l'agnello. versate l'olio in una teglia di terracotta. sistematevi la carne, cospar...

Timballo ai finocchi

Lino Massagrande

Ingredienti: • 4 hg abbondanti di lasagne • 1 kg di finocchi • 100 gr di parmigiano • 100 gr di gruviera • besciamella vegetale (preparata con farina, olio d’oliva, acqua di cottura dei finocchi, timo, sale) • 1 spicchio d’aglio • un pizzico di noce moscata • olio d’oliva • sale • pepe...

Spaghetti all'Abruzzese

Lino Massagrande

Ingredienti: • 1/2 kg di spaghetti • 10 fette sottili di pancetta • tagliate a tocchetti • 5 cipolle bianche tritate finemente • 3 spicchi d’aglio tritati • 4 cucchiai d’olio d’oliva • 50 gr di pecorino grattugiato • 50 gr di parmigiano grattugiato • 2 cucchiai di prezzemolo tritato • sa...

Dolce Moka

Lino Massagrande

Ingredienti per 4 persone • pasta margherita • liquore tipo maraschino per bagnare la torta • per la crema moka • 250g. di burro • 4 tuorli • 100g. di zucchero al velo • mezza tazzina di caffè forte preparazione: tagliate la pasta margherita e tagliatela in due strati con un coltello...

Abbacchio Dorato

Lino Massagrande

Ingredienti per 4 persone • 600g. di costolette di abbacchio • 2 uova • pane grattugiato • olio per friggere • margarina o burro • pepe, sale e salvia preparazione: battere uniformemente le costolette e immergerle nelle uova sbattute, quindi impanarle con cura. rosolarle in padella con...

Cavolfiori Stufati con Fegatini-pecorino

Lino Massagrande

Ingredienti per 4 persone • 500g. di cavolfiore • 2 fegatini di maiale • pecorino romano • aglio • vino • sale • alloro e finocchiella preparazione: preparare i fegatini di maiale, già nella rete, avvolgendoli con una foglia di alloro e un pizzico di finocchiella. lavare il cavolfiore...

Editore

Editore del Goloso & Curioso è la ditta Colombo 3000, un gruppo aziendale che si occupa da oltre 10 anni della...Leggi tutto»

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