Goloso e Curioso

Ricette del goloso

Spazio sponsorizzato
Hotel Villa Malaspina
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Dita degli Apostoli

Lino Massagrande

Ingredienti per 15-18 presone: • per le crepes: 6 uova • 100 g di farina "0"...

Orata alla Pugliese

Lino Massagrande

Ingredienti per 4 presone: • un'orata di circa g. 900 • g. 50 di pecorino grattugiato • 4 patate • 2 spicchi d'aglio • una manciata di prezzemolo • olio d'oliva • sale pepe. preparazione: tritate insieme il prezzemólo e l'aglio. affettate le patate. pulite e lavate l'orata. 2. in una ...

Casseruola di Pollo

Lino Massagrande

Ingredienti • un pollo di circa un chilogrammo 2 cipolle • 2 pomodori maturi di medie dimensioni • un cucchiaino di noce moscata • un pizzico di cannella • 3 o 4 cucchiai di olio di semi o d'oliva • sale e pepe preparazione: tagliate il pollo in sei pezzi e, dopo aver miscelato la noce...

Ravioli di Broccoletti con Vongole

Lino Massagrande

Ingredienti per la pasta • 200 g di farina • 2 uova e sale per il ripieno: 350 g di cimette di broccoletti • 25 g di burro fuso • 4 cucchiai di panna • 1 uovo • 1 tuorlo • pepe bianco e sale per il condimento: • 28 vongole veraci spurgate • 150 g di cimette di broccoletti • 8...

Penne alla Pugliese

Lino Massagrande

Ingredienti per 4 persone: • 400 g di penne • 800 g di broccolo • 1/2 litro di panna • 1 mazzetto di maggiorana • 1 spicchio di aglio • 1 peperoncino rosso • 1/2 bicchiere di olio • 6 cucchiai di pecorino grattugiato • sale e pepe preparazione: pasta, verdura, panna e pecorino: una ...

Ostie ripiene

Lino Massagrande

Ingredienti: per l’impasto di n.100 ostie: • 1 kg di farina e acqua quanto basta per ottenere una pastella per il ripieno 50 coppie di “ostie prene”: • 250 g di miele, • 4 cucchiaia di zucchero caramellato • 1,2 kg di noci e mandorle (spellate, tostate e tagliuzzate) • 3 tazzine di caffè ...

Capra alla Molisana

Lino Massagrande

Ingredienti: • 1 kg di carne di capra • 1 lt di vino rosso • 500 gr di pomodori • 1 cipolla preparazione: tagliare a piccoli pezzi la carne e lasciarla marinare nel vino, unita alla salvia, alloro, e rosmarino per una notte. soffriggere la cipolla, unire la carne sgocciolata ed asciuga...

Frittata di Alici

Lino Massagrande

Ingredienti: • 4-8 uova • 250 grammi di alicette • pecorino grattuggiato a piacere • prezzemolo • aglio • olio • pepe nero • sale preparazione: privare i pesci delle interiora e delle teste; spinarli, lavarli e passarli per pochi minuti in una padella, nella quale bisogna fare imbio...

Baccalà 'Nbriache

Lino Massagrande

Ingredienti: • 700 gr di baccalà • alloro • cipolla • vino bianco secco • olio extravergine d'oliva preparazione: disporre in un piatto alcune fettine di soppressata, una fetta di manteca. tagliare a pezzetti il baccalà e, dopo che sarà stato a mollo da due alle quattro ore, metterlo i...

Maccarun Ch'i Hiucc

Lino Massagrande

Ingredienti: • 300 g di maccheroni • 250 g di cavolfiore • mollica di pane casareccio raffermo • mandorle tostate e tritate a piacere • 2 spicchi di aglio • olio di frantoio • pepe nero • sale preparazione: mondare il cavolfiore, prendendo solo le cimette, lavarle e cuocerle in acqua...

Editore

Editore del Goloso & Curioso è la ditta Colombo 3000, un gruppo aziendale che si occupa da oltre 10 anni della...Leggi tutto»

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