Goloso e Curioso

Ricette del goloso

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Hotel Villa Malaspina
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Cannoli con Pecorino Romano con Caciotta

Lino Massagrande

Ingredienti per 4 persone • caciotta di pecora fresca, • olio e pecorino romano. preparazione: prendere una padella antiaderente, ungere con un filo d'olio e cospargere con del pecorino grattugiato finemente. porre sul fuoco fino a che il formaggio non si sciolga in modo uniforme mantenendo in...

Bucatini con Arselle e Finocchietto

Lino Massagrande

Ingredienti per 4 persone • 350 g pasta tipo bucatini spezzettati • 700 g di arselle • cipolla rossa • 1 spicchio d'aglio • 3 rametti di prezzemolo • 1 dl di olio d'oliva extravergine • 2 rametti di finocchietto selvatico • la buccia di limone • bicchiere di vermentino • sale. preparaz...

Tagliolini di Campobasso

Lino Massagrande

Ingredienti per 4 persone: • 300g. di tagliolini freschi, • 80g. di prosciutto crudo a listarelle • 1 cipolla affettata finemente, • 1 mazzetto di prezzemolo, • mezzo peperoncino, • 3 cucchiai di olio di oliva, • sale e pepe. preparazione: in una padella ponete l'olio, il peperoncino ...

Tiramisù allo Yogurt

Lino Massagrande

Ingredienti: • 500 g di savoiardi (biscotto) • 500 g di yogurt magro • una tazza di caffè zuccherato cacao in polvere a piacere • 10 cucchiai di liquore. preparazione:versate il caffè zuccherato (con un cucchiaio raso di zucchero o due bustine di dolcificante) in una terrina e allungatel...

Pastirea

Lino Massagrande

Ingredienti: • una confezione da 500 gr. di pasta frolla surgelata • gr. 500 di ricotta • gr. 200 di zucchero • gr. 220 di grano cotto (si trova in scatola anche nei supermercati) gr. 40 di cedro candito • gr. 40 di arancia candita • un pizzico di cannella • 2 deciltri di latte • gr. 30 d...

Tracchiulelle alla Ischitana

Lino Massagrande

Ingredienti: • tracchiulelle 800 gr. • olio d'oliva 1 bicchiere • vino bianco 1 bicchiere • passata di pomodoro (1 litro) • cipolla 1 testa (facoltativo) preparazione: fare rosolare le tracchiulelle in un tegame, meglio se di coccio, prestando attenzione a rosolarle in tutte le loro par...

Alici alla Pescatora

Lino Massagrande

Ingredienti: • alici 600 gr. • olive nere 40 gr. • capperi al sale 20 gr. • pomodorini 200 gr. • olio extravergine 60 gr. • prezzemolo tritato 2 cucchiai • origano 1 pizzico • sale e pepe qb • acqua mezzo bicchiere preparazione: lavare i capperi e dissalarli (inserirli in una cioto...

Maltagliati alla Napoletana

Lino Massagrande

Ingredienti: • pasta del tipo maltagliati • 380g melanzane • 300 g pomodori • 300 g maturi e sodi oppure pomodori pelati • mozzarella • 150 g acciughe sotto sale • 3 filetti (facoltativi) • olio d'oliva extravergine • 3 cucchiai scalogno • 1 basilico • 1 mazzetto sale e pepe: quanto bas...

Bucatini alla moda di Capri

Lino Massagrande

Ingredienti: • 380 g pomodori perini • 1 kg peperone giallo • 1 olive nere • 30 basilico • 1 ciuffo olio d'oliva extravergine 3 cucchiai aglio • 1 spicchio parmigiano reggiano grattugiato • 4 cucchiai sale e pepe: quanto basta preparazione: tuffate per qualche istante i pomodori peri...

Uova alla neve

Lino Massagrande

Ingredienti per 4-6 presone: • latte gr 800 • zucchero semolato gr 175 • zucchero al velo gr 175 • 5 uova • poca fecola • 5 grani di caffè • 1 pezzetto di scorza di limone • 1 pezzetto di cannella (circa 3cm) • 1 pezzetto di un baccello di vaniglia. tempo di lavorazione: 1 ora e 1/2 circ...

Editore

Editore del Goloso & Curioso è la ditta Colombo 3000, un gruppo aziendale che si occupa da oltre 10 anni della...Leggi tutto»

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