Baccalà 'Nbriache

Ingredienti:

• 700 gr di baccalà
• alloro
• cipolla
• vino bianco secco
• olio extravergine d'oliva


Preparazione:
Disporre in un piatto alcune fettine di soppressata, una fetta di manteca. Tagliare a pezzetti il baccalà e, dopo che sarà stato a mollo da due alle quattro ore, metterlo in una pirofila, unire dell'olio d'oliva, abbondante vino bianco, una foglia di alloro, un poco cipolla tagliata fine. Mettere in forno molto caldo (220°) finoo a completa cottura.
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