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La prima serata a tema nel Luogo
di Papageno - enoteca, ristorante e scuola di cucina a Villorba di Treviso- è
dedicata alle eccellenze del territorio Istriano: la Sogliola e il Calamaro
dell'Adriatico. Protagonisti di questo speciale appuntamento, saranno sei chef
istriani che si cimenteranno in cucina per presentare e promuovere "Le
Giornate della Sogliola" e "Le Giornate del Calamaro dell'Adriatico"
che coinvolgeranno Umago, Cittanova, Buje e Verteneglio da ottobre a gennaio.
Il menù sarà realizzato
esclusivamente con prodotti provenienti dalla penisola istriana, a base di
pesce e di tartufo: filetti di calamaro marinati agli agrumi su letto di finocchi,
tartara di sogliola con zucchine, calamari in umido con''pljukanci'' (pasta
tipica istriana), filetti di sogliola al tartufo, calamari al sugo di vino
Teran su nido di polenta e in chiusura parfait di melacotogna. Il tutto sarà
abbinato ad una selezione di vini istriani della cantina Degrassi (Salvore) e
degli extravergini d'oliva dell'azienda Mate (Salvore).
La serata è su prenotazione ed ha
un costo di 45 euro a persona, vini inclusi.
Giornalista professionista collaboro con diverse riviste di enogastronomia. Curioso per nascita sono diventato goloso per professione (e piacere). Arrivato a 115,5 kg. e con la glicemia sempre più prepotente, ho deciso di arrivare al mio secondo peso forma: 97 kg (il primo, irrangiungibile, era 85). Sono sulla buona strada: 106,4 senza tremendi sacrifici ma camminando un'ora al giorno e pedalando per un'altra. Ho scritto senza infamia e senza lode qualche libro di vino, di viaggi e di storia. Non ve ne dico i titoli tanto so che non vi interessano. Scrivo, per prendere in giro me stesso e gli amici, necrologi e parodie poetiche.
Editore del Goloso & Curioso la ditta Colombo 3000, un gruppo aziendale che si occupa da oltre 10 anni della...Leggi tutto»
